Connect with us

Entertainment

Ếch chiên giòn: 3 cách làm đơn giản thơm ngon tại nhà

Published

on

1. Cách làm ếch chiên giòn ăn kèm lá lốt

1.1. Nguyên liệu

Để làm món ếch chiên giòn ngon nhất, bạn không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu. Tuy nhiên, bạn cần biết cách sơ chế thịt ếch sao cho sạch mùi hôi tanh khó chịu. Bí quyết nấu ăn này sẽ được hướng dẫn ngay dưới đây.

  • Thịt ếch tươi: 500 gram
  • Sơ chế ếch: rượu gừng (hoặc gừng băm), muối hạt, 1 thìa cà phê bột nghệ
  • 1 dĩa bột chiên giòn
  • 100 gram lá lốt (rửa sạch, để ráo)
  • Gia vị ướp thịt ếch: 1 thìa cà phê nước mắm, 1 xíu bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay
  • Nước chấm: muối tiêu chanh/ tương ớt
nguyên liệu làm ếch chiên
Các nguyên liệu chính nấu món ếch chiên. Ảnh: Internet

1.2. Cách nấu ếch chiên giòn ăn lá lốt

1.2.1. Mẹo sơ chế thịt ếch khử mùi hôi tanh

  • Chặt nhỏ thịt ếch vừa ăn, cho vào thau sạch. Rắc muối hạt và rưới đều rượu gừng lên thịt ếch, dùng tay bóp đều cho sạch nhớt.
sơ chế thịt ếch với rượu gừng
Sơ chế thịt ếch thật kỹ với rượu gừng, muối hạt để khử mùi hôi và làm sạch nhớt. Ảnh: Internet
  • Khoảng vài phút sau, xả thịt ếch dưới vòi nước lạnh đến khi không còn nhớt và giảm hoàn toàn mùi hôi tanh là được.
  • Sau đó, để ếch ráo nước. Rắc bột nghệ lên trên thịt, trộn đều. 
  • Bắc nồi nước sôi, cho thịt ếch phủ bột nghệ vào nồi nước sôi, chần sơ khoảng 30 giây thì đem rửa lại với nước lạnh cho sạch.
  • Để thịt ráo, cho vào tô sạch. Trộn thịt ếch với gia vị tẩm ướp, để qua một bên khoảng 20 phút. Có thể thêm xíu bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt cho thịt sau khi chiên nhé!
ướp thịt ếch
Ướp thịt ếch ít nhất 20 phút cho ngấm vị. Ảnh: Internet

1.2.2. Cách làm ếch chiên giòn ăn lá lốt

  • Sau thời gian tẩm ướp, bạn rắc bột chiên giòn vào tô ếch, trộn đều đến khi thịt phủ đều bột.
  • Trong lúc đó, bạn thái nhỏ lá lốt thành sợi dài, để qua một bên.
  • Chế lượng dầu ăn đủ để chiên ngập ếch vào chảo lớn, đun nóng già. Gắp thịt ếch tẩm bột vào chảo, rán đến khi chín vàng đều các mặt thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
cách làm ếch chiên giòn
Các bước tẩm bột và rán thịt ếch. Ảnh: Internet
  • Sau đó, cho lá lốt vào chảo dầu trên chiên sơ. Khoảng 15 – 20 giây thì vớt lá lốt ra ngay, để ráo dầu.
  • Dọn thịt ếch cùng lá lốt lên dĩa, ăn kèm với nước chấm tùy theo khẩu vị.
ếch chiên giòn ăn kèm lá lốt
Món ếch chiên giòn ăn kèm lá lốt thơm ngon tròn vị. Ảnh: Internet

2. Cách nấu ếch tẩm bột chiên giòn cháy tỏi thơm ngon

2.1. Nguyên liệu

  • 1 kg ếch tươi (đã sơ chế như hướng dẫn trên)
  • 100 gram tỏi băm, 1 củ hành tím băm
  • Vài trái ớt tươi
  • Gia vị: nước mắm, muối, tương ớt đường trắng, bột ngọt (không bắt buộc)
  • 1/2 dĩa bột chiên giòn
  • Dầu ăn (đủ để rán ngập thịt ếch)
  • Nước chấm: tương ớt

2.2. Cách làm ếch tẩm bột chiên giòn cháy tỏi

  • Chặt ếch đã sơ chế thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho ếch vào thau sạch, thêm hành tím và 1/3 tỏi băm vào trộn đều với thịt. Thêm xíu tiêu xay, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường trắng vào, trộn đều. Ướp ếch ít nhất 30 phút cho ngấm vị.
ướp thịt ếch đã sơ chế
Ướp thịt ếch đã sơ chế sạch cho thấm vị. Ảnh: Internet
  • Sau khi ướp, bạn gắp ếch vào dĩa bột chiên giòn. Lăn thịt ếch cho phủ đều bột.
  • Chế dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun nóng già. Gắp nhẹ nhàng từng phần ếch tẩm bột vào chảo, rán đến khi các mặt chín vàng đều vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Vớt bớt dầu ăn trong chảo ra, chừa lại khoảng 1 muỗng canh, đun nóng trở lại. Cho phần tỏi băm còn lại vào chảo, phi thơm vàng.
  • Băm nhỏ ớt, cho vào chảo, đảo đều. Thêm 2 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước mắm, xíu bột ngọt, 2 muỗng canh tương ớt vào chảo, xào cho nước sốt sôi đặc lại.
  • Trút ếch trở lại chảo, đảo đều với sốt tỏi vài phút. Tắt bếp, dọn ếch cháy tỏi lên dĩa và thưởng thức ngay cho nóng.
cách làm ếch tẩm bột chiên giòn cháy tỏi ớt
Các bước chế biến món thịt ếch tẩm bột chiên giòn cháy tỏi ớt. Ảnh: Internet

3. Cách làm ếch chiên sả ớt

3.1. Nguyên liệu

  • 500 gram thịt ếch (đã sơ chế sạch và lột da, chặt nhỏ)
  • 3 củ sả (bóc vỏ, chẻ dọc thành sợi mỏng)
  • 1 – 2 trái ớt băm nhỏ
  • 30 gram bột chiên giòn
  • 1 củ tỏi băm
  • Dầu ăn (đủ để chiên ngập ếch)
  • Gia vị: muối, nước mắm, mì chính, tiêu xay, bột nêm, đường trắng

3.2. Cách làm ếch chiên giòn sả ớt thơm ngon

  • Ướp thịt ếch với 1/2 tỏi băm cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột nêm, xíu tiêu xay. Để thịt ếch qua một bên ít nhất 20 phút.
  • Trộn đều sả với bột chiên giòn trong thau lớn. Bắc chảo lên bếp, chế dầu ăn đã chuẩn bị vào, đun nóng già (sôi nhẹ). Cho bột sả vào chảo, chiên đến khi vàng đều và dậy mùi thơm vớt ra dĩa.
  • Đun nóng lại dầu ăn trong chảo trên. Gắp thịt ếch vào chảo, chiên ngập dầu đến khi chín vàng đều.
  • Cho phần bột sả chiên trở lại chảo, đảo đều với thịt ếch cùng với ớt băm. Có thể nêm nếm gia vị lần nữa cho món ăn vừa miệng. Chiên ếch sả ớt vài phút thì tắt bếp. Dọn món ăn ra dĩa và thưởng thức.
ếch xào sả ớt
Ếch chiên sả ớt cay nồng thơm ngon. Ảnh: Internet

Như vậy là bạn vừa hoàn thành món ếch chiên giòn thơm lừng theo khẩu vị của cả gia đình. Đây là món ngon dễ làm , hương vị mặn mà cực kì hao cơm. Do đó, lâu lâu hãy thử làm ếch chiên  như thế để các thành viên trong nhà bạn có dịp đổi vị nhé. Chúc bạn thực hiện công thức thành công để hoàn thiện bữa cơm ấm cúng của gia đình.

Trúc Nguyễn

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Entertainment

3 cách nấu bún hến miền Trung thơm ngon, nước dùng thanh ngọt tự nhiên “đậm vị biển”

Published

on

By

1. Cách nấu bún hến Huế

Bún hến huế ghi điểm bởi hương vị quen thuộc gần gũi với người Việt. Tô bún là tập hợp các loại “topping” đơn giản như hến xào , đậu phộng, mè rang, sa tế, hành phi, giá trụng… Đây đều là các nguyên liệu dễ tìm và không hề đắt đỏ. Món bún rất thích hợp để chiêu đãi khách khứa, làm món ăn sáng lạ miệng.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500gram thịt hến (hoặc nhiều hơn nếu mua hến còn vỏ)
  • 100gram đậu phộng
  • 1 hũ sa tế tôm
  • Chanh, gừng, ớt, hành tím, tỏi, sả
  • Rau sống ăn kèm: giá, rau răm, dưa leo, tía tô, diếp cá, húng cây…
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, giấm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Hến đã bóc vỏ đông lạnh bạn lấy ra cho vào ít muối giấm trộn nhẹ, sau đó rửa sạch chúng lại để ráo nước, khử mùi tanh. Nếu hến còn nguyên con bạn ngâm chúng vào nước cắt ít ớt vào để khoảng 2 tiếng cho chúng nhả cát. Sau đó lấy chúng ra rửa sạch lại mang luộc chín, tách vỏ lấy phần thịt bên trong.

Bước 2 : Lấy nhánh gừng nhỏ gọt vỏ, thái sợi. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. 1 cây sả đập dập, băm nhỏ.

Bước 3 : Lấy cối cho vào ít tỏi, gừng củ, vài quả ớt, 2 thìa canh đường giã nát. Vắt vào cối 2 thìa canh nước cốt chanh, 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước ấm trộn đều. Như vậy bạn đã xong phần nước chấm chua ngọt.

Làm nước mắm
Hến chọn loại tươi ngon hoặc có thể mua loại lấy thịt đóng gói sẵn trong siêu thị. Ảnh: Internet

Bước 4 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Thả sả vào phi thơm rồi cho tỏi, hành tím băm, gừng thái sợi vào tiếp tục phi. Kế đến đổ hết thịt hến vào xào trên lửa lớn. Nêm nếm 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê muối, 1/3 thìa canh đường, 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm trộn đều. Kế đến cho vào 1 thìa canh sa tế trộn đều. Xào đến khi chúng thấm vị vừa miệng, thịt hến chín thì tắt bếp.

Bước 5 : Để bún ra tô, thêm vào giá trụng (hoặc sống), rau xà lách, rau thơm, dưa leo, hến xào, đậu phộng rang chan nước mắm chua ngọt.

Bún hến trộn
Thịt hến xào cùng các loại hành, tỏi, sả, gừng sẽ giúp khử được mùi tanh khó chịu. Ảnh: Internet

Với món bún hến Huế thơm ngon này bạn có thể chuẩn bị thêm bánh đa ăn kèm. Tô bún thơm ngon, thịt hến béo béo ngọt tự nhiên hòa cùng bún rau sống cực ngon. Vào những ngày không biết ăn món gì bạn có thể thực hiện để chăm sóc bữa ăn sáng cho gia đình, tạo hương vị mới lạ.

Bún hến Huế
Tô bún hến thơm lừng, thịt hến xào thơm, béo béo vừa miệng có thể ăn kèm thêm bánh đa. Ảnh: Internet

2. Cách nấu bún hến chua cay

Nếu bạn là tín đồ đam mê món bún nước thì có thể biến tấu bún hến chua cay thương ngon. Vào những ngày dậy muộn chỉ với vài nguyên liệu cơ bản trong tủ lạnh bạn đã có thể thực hiện món ăn thơm ngon cho cả nhà.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2kg hến tươi
  • 4 quả cà chua
  • 1 thìa canh hành tím băm
  • 300gram thịt heo
  • Rau ăn kèm: Giá, húng quế, hoa chuối, rau cần…
  • Canh, ớt
  • Hành lá, ngò rí, ngò gai
  • Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Hến ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 giờ cho chúng nhả sạch chất bẩn. Kế đến rửa sạch chúng bỏ vào nồi luộc đến khi chúng há mỏ thì tắt bếp đổ ra, lọc lấy phần thịt hến, rửa sạch lại, để ráo. Nước luộc hến lọc lấy phần nước trong.

Bước 2 : Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu phi thơm hành tím băm. Kế đến bỏ cà chua thái múi cau vào cào cùng. Nêm nếm 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối. Cà ra hết nước thì bỏ thịt heo rửa sạch, thái mỏng vào xào săn lại. Kế đến đổ thịt hến vào xào cùng. Nêm nếm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh đường.

Luộc hến lấy thịt
Hến luộc chín lấy thịt, lọc lấy nước nấu nước dùng ngọt thanh. Ảnh: Internet

Bước 3 : Đổ hết nước lọc hến trong vào nồi, nếu ít có thể thêm nước lọc, thêm vào ít dầu gấc, hoặc dầu màu đều vào tạo màu cho nước dùng. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, hợp khẩu vị.

Bước 4 : Bỏ bún đã trụng trực tiếp vào nồi rồi múc ra tô hoặc bắt bún vào tô rồi chan nước dùng đều được. Lúc này bạn thêm vào giá, rau thơm, ớt, chanh, hành ngò là có thể thưởng thức.

Cách nấu bún chua cay
Bạn có thể thay thế thịt nạt bằng sườn non heo, xương già nước dùng sẽ béo hơn. Ảnh: Internet

Món bún hến chua cay lạ miệng cực kích thích khẩu vị. Cách thực hiện món bún siêu nhanh , tiện lợi thích hợp để làm món ăn sáng dinh dưỡng. Tin rằng cả nhà sẽ thích thú với món bún nước này, ăn hoài không chán.

Bún hến chua cay
Bún hến chua cay lạ miệng, kích thích khẩu vị ngon miệng không ngán. Ảnh: Internet

3. Cách nấu bún hến nước lèo

Bún hến trộn khô sẽ ngon hơn nếu có thêm phần nước dùng ấm nóng, ngọt tự nhiên thanh mát. Theo đó bạn có thể dùng xương heo ninh hoặc nước nghêu luộc càng tốt. Bởi thịt nghêu sẽ giúp nước lèo ngọt và có mùi thơm đặc trưng của hải sản.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 3kg nghêu
  • 1/2 củ hành tây
  • 1 lon hến (đóng hộp hoặc hến lấy thịt, hến tươi đều được)
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 1 quả táo xanh
  • 1 chén đậu phộng rang
  • 1 hũ mắm ruốc Huế
  • Mè trắng rang
  • Ít da heo chiên giòn
  • Rau ăn kèm: Xà lách, giá, rau thơm
  • Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, bột hành, bột tỏi

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Nghêu dùng bàn chải chà sạch, ngâm nước 2 giờ cho nhả sạch cát. Bỏ nghêu vào nồi đổ ngập nước đậy nắp lại nấu đến khi nghêu há miệng là chúng đã chín. Lúc này bạn tắt lửa lấy thịt nghêu bỏ vào tô. Lọc lấy nước nghêu trong làm nước lèo.

Bước 2 : Xà lách rửa sạch, thái sợi nhuyễn. Chuẩn bị tô nước vắt vào ít nước cốt chanh. Thái táo cắt sợi nhuyễn bỏ vào tô nước chanh để chúng không thâm. Các loại rau thơm nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

Luộc nghêu
Nghêu bạn hãy chà thật sạch bùn đất để luộc lấy nước lèo. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 4 thìa canh dầu ăn đun nóng. Thả hành tây vào phi thơm vàng đều thì múc ra chén.

Bước 4 : Lấy ít dầu hành trong chảo đun nóng thả gừng sợi vào phi thơm. Kế đến đổ hến trong lon vào cùng. Nêm nếm 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cà phê hạt nêm gà, ít tiêu xay đảo đều. Xào đến khi hến thơm, thấm gia vị thì tắt bếp.

Xào hến
Thịt hến khi xào bạn nên nêm nếm gia vị vừa miệng, không quá mặn không quá nhạt. Ảnh: Internet

Bước 5 : Đổ nước luộc nghêu trong vào nồi, thêm vài lát gừng. Nêm nếm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, ít tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm. Bắc nồi lên bếp nấu sôi, nêm nếm lại vừa miệng, vớt bọt rồi tắt bếp.

Bước 6 : Trộn xà lách, táo xanh, rau thơm vào thau trộn đều. Giá trụng qua nước sôi, vớt ráo. Bỏ 1 thìa canh mắm ruốc , 1 thìa canh đường, 1 ít nước cốt chanh, 1 vá nước hến trộn đều.

Bún hến nước lèo
Nấu nước lèo bằng nước luộc nghêu sẽ ngọt tự nhiên, hương vị đặc trưng. Ảnh: Internet

Bỏ bún vào tô cùng rau sống trộn táo rau thơm. Kế đến cho vào ít mắm ruốc, ít muối tiêu, hến xào, dầu hành tây phi, đậu phộng rang, mè trắng rang, da heo chiên giòn , ít ớt sa tế, giá trụng. Như vậy món bún hến kèm theo nước lèo hến đã hoàn thành. Bạn có thể vừa ăn bún trộn vừa húp nước hến ngọt thanh mát mẻ.

Bún hến nước lèo ngon
Bún hến trộn đều lên ăn kèm nước lèo mang đến vị ngon khó cưỡng đặc biệt. Ảnh: Internet

Bún hến hứa hẹn sẽ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được mọi người yêu thích. Vào những ngày buồn chán bạn có thể nấu bún hến chiêu đãi cả nhà. Đặc biệt đây cũng là món ăn khiến những người con xa quê hoài niệm, thể hiện tình yêu đối với quê hương miền Trung chịu thương, chịu khó.

Ngọc Hân

Continue Reading

Entertainment

9 cách nấu đồ ăn chay đơn giản, nhanh gọn nhưng cực ngon, đầy đủ dinh dưỡng

Published

on

By

1. Đồ ăn chay dễ làm

Đồ ăn chay dễ làm sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức thực hiện. Tuy nhiên chất lượng của chúng cũng ngon không kém. Vào những ngày bận rộn bạn có thể nấu nhanh các món ăn dưới đây tranh thủ thực hiện các công việc khác nhé!

1.1. Đồ ăn chay dễ làm – Nấm bào ngư chiên giòn

Nguyên liệu: 200gram nấm bào ngư xám, 100gram mè trắng, 80gram bột chiên giòn, hạt nêm, bột ngọt.

Cách thực hiện

  • Bột chiên giòn bỏ vào tô cùng 120ml nước lọc khuấy đều. Kế đến cho vào 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê bột ngọt khuấy đều.
  • Nấm bào ngư cắt gốc bỏ vào thau nước muối loãng rửa, sao đó rửa sạch lại vài lần nước. Dùng khăn giấy lau cho nấm khô nước.
  • Đổ lượng dầu nhiều vào chảo sâu lòng đun nóng. Nhúng cây nấm vào bột ướt, rắc mè lên phía trên bỏ vào chiên. Chiên nấm ngập vào trên lửa trung bình, thường xuyên trở mặt. Nấm vàng đều vớt ra để ráo dầu.
Chiên nấm
Mè không cần rang trước bỏ vào chiên cùng nấm sẽ thơm lừng, giòn lụp bụp vui miệng. Ảnh: Internet

Như vậy bạn đã hoàn thành các làm món nấm bào ngư chiên mè giòn rụm. Lúc này bạn có thể ăn nấm bào ngư với tương ớt, tương cà. Món chay ngon có thể dùng để ăn vặt hay ăn cơm đều ngon tuyệt.

Nấm bào ngư chiên
Nấm bào ngư chiên vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, sần sật ngọt tự nhiên bên trong cực cuốn. Ảnh: Internet

1.2. Canh kim chi chay

Nguyên liệu: 300gram đậu hũ trắng, 1 đoạn hành boa rô, 1 quả ớt sừng, 300gram kim chi cải thảo, ớt bột, hạt nêm chay, nước mắm chay, đường.

Cách thực hiện

  • Đậu hũ trắng rửa nhẹ nhàng, thái miếng vuông vừa ăn. Hành boa rô rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng rửa sạch thái miếng xéo.
  • Bắc nồi lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Bỏ hành boa rô vào phi thơm kế đến cho vào 1 thìa cà phê ớt bột. Tiếp tục thả kim chi vào xào đều.
  • Đổ vào nồi 800ml nước đậy nắp nấu sôi. Thêm vào 1 thìa canh nước mắm chay, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm chay.
  • Cho đậu hũ vào nấu sôi lại lần nữa nêm nếm vừa ăn. Cho ớt sừng, lá boa rô vào rồi tắt bếp.
Canh kim chi
Chỉ cần kim chi và đậu hũ bạn đã có món canh chua thanh kích thích khẩu vị. Ảnh: Internet

Vào những ngày nhạt miệng bạn có thể nấu món kim chi cải thảo chay để kích thích khẩu vị. Món canh có vị chua thanh, cay cay, màu sắc bắt mắt. Tin chắc đây sẽ là món ăn được mọi người yêu thích, thực hiện nhanh chóng.

Đồ ăn chay ngon
Tô canh kim chi chay nóng hổi ăn cùng cơm trắng ngon miệng, ăn sạch cơm. Ảnh: Internet

1.3. Đậu hũ chiên sả ớt

Nguyên liệu: 4 miếng đậu hũ tráng, 4 cây sả, 4 quả ớt, muối, hạt nêm chay, 3 tép hành tím

Cách thực hiện

  • Đậu hũ cắt vài đường xéo ở hai mặt để khi ướp nhanh chín. Sả rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím, ớt băm nhỏ.
  • Cho vào chén 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm chay, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước tương khuấy đều.
  • Cho gia vị vào tàu hũ xoa đều, nhét sả ớt hành vào các đường cắt của tàu hũ.
  • Bắc chảo lên bếp đổ nhiều dầu đun nóng. Thả đậu hũ vào chiên trên lửa vừa đến khi chúng vàng thì trở mặt. Đậu chính vớt chúng ra bỏ vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Chiên đậu hũ sả ớt
Đậu hũ chiên thấm vị, thơm mùi sả ớt, giòn béo hấp dẫn. Ảnh: Internet

Như vậy chỉ với vài thao tác đơn giản bạn đã có món đậu hũ chiên giòn cực ngon. Món chay dễ làm có thể dùng với cơm trắng chan thêm món canh là hết sẩy. Đậu hũ chiên sả ớt tuy giản dị nhưng lại khiến mọi người ăn hoài không ngán.

Đồ chay ngon đậu chiên
Đồ ăn chay từ đậu hũ thường được để cúng, ăn cơm, đãi khách. Ảnh: Internet

2. Đồ ăn chay dinh dưỡng

Khi ăn chay mọi người thường chú ý đến thành phần dinh dưỡng trong món ăn. Điều này nhằm hướng tới cơ thể khỏe mạnh, tinh thần thư thái. Lúc này bạn có thể cân bằng dinh dưỡng với rau củ quả, nấm, đậu hũ. Bên cạnh đó là các món có thịt dê chay, tàu hũ ky, chả lụa chay … đều được.

2.1. Đồ ăn chay dinh dưỡng – Canh hẹ đậu hũ non

Nguyên liệu: 2 miếng đậu hũ trắng, 200gram nấm rơm, 200gram bông hẹ, 2 thìa canh hạt nêm chay, đường, tiêu, muối, ít hành lá.

Cách thực hiện

  • Bông hẹ cắt khúc vừa ăn, ngâm vào nước muối loãng, rửa sạch. Nấm rơm chè đôi, ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Hành lá rửa sạch, thái khúc phần lá, băm nhỏ phần đầu. Đậu hũ thái miếng hình chữ nhật.
  • Bắc nồi lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn phi thơm đầu hành lá. Kế đến cho nấm rơm vào xào săn lại đổ thêm 500ml nước.
  • Nước sôi thả đậu hũ vào nêm nếm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường. Thả bông hẹ vào nêm nếm vừa miệng. Kế đến cho hành lá vào là hoàn thành.
Nấu canh hẹ nấm
Nấm rơm, hẹ chứa nhiều dinh dưỡng nấu thêm đậu hũ cũng rất giàu protein. Ảnh: Internet

Canh đậu hũ bông hẹ rắc vào ít tiêu xay ăn vào vô cùng ấm bụng. Món canh chay dễ nấu chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất, protein… giúp cơ thể bổ sung đầy đủ dinh dưỡng.

Đồ ăn chay canh hẹ
Tô canh hẹ thanh mát, thanh đạm rất thích hợp cho mùa hè nóng nực. Ảnh: Internet

2.2. Đồ ăn chay dinh dưỡng – Mít kho rệu

Nguyên liệu: 400gram mít, 400ml nước ép mía, đường, hạt nêm chay, dầu ăn, tương ớt, hành tím, ớt, bột ngọt, nước mắm chay.

Cách thực hiện

  • Quả mít non rửa sạch bỏ vào nồi luộc trong khoảng 20 phút. Khi mít chín vớt ra gọt bỏ vỏ xanh, rửa sạch, cắt thành các khúc vừa ăn.
  • Bỏ mít vào thau 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, xóc đều. Kế đến bạn bỏ mít vào chảo dầu đang nóng chiên sơ cháy xém thì vớt ra.
  • Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ vào ít hành tím, ớt băm vào phi thơm. Kế đến bạn cho vào 3 thìa canh nước mắm chay, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh đường, 2 thìa cà phê hạt nêm chay đảo đều.
  • Kế đến bạn cho mít vào nồi kho. Trở mặt cho mít thấm sốt kho sau đó đổ vào 400ml nước mía. Nấu nước sôi lên hạt lửa nhỏ liu riu không đậy nắp. Nấu khoảng 30 – 45 phút cho mít rệu hơn. Nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị là hoàn thành.
Mít non kho
Mít non chứa nhiều chất xơ hỗ trợ tiêu hóa, phòng ngừa táo bón tốt. Ảnh: Internet

Mít kho rệu chay cũng giống như món thịt kho tàu mặn. Món ăn có hương vị thơm ngon, bùi béo, đậm đà hấp dẫn. Món ăn chay được dùng kèm cơm trắng nóng là hết sẩy.

Đồ ăn chay mít kho
Mít non kho chay có hương vị khá giống món thịt kho tàu ăn cơm nóng cực ngon. Ảnh: Internet

2.3. Đồ ăn chay dinh dưỡng – Canh nấm hạt sen

Nguyên liệu: 100gram hạt sen, 200gram nấm hương tươi, 1/2 củ cà rốt, 100gram nấm rơm. 2 miếng đậu hũ trắng, ít rau mùi, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu.

Cách thực hiện

  • Hạt sen khô ngâm nước trước qua đêm rồi vớt ra rửa sạch. Nấm hương, nấm rơm bỏ chân, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, tỉa hoa. Đậu hũ thái thành các miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, rửa sạch.
  • Bắc nồi lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn phi thơm hành tím. Kế đến cho hạt sen vào xào săn lại đổ thêm 1 lít nước. Đậy nắp nấu hạt sen trong 50 phút.
  • Hết thời gian dỡ nắp nồi cho cà rốt vào. Nêm nếm 2 thìa cà phê bột canh, 3 thìa cà phê hạt nêm khuấy đều. Thả nấm hương, nấm rơm, đậu hũ vào khuấy đều đun 10 phút. Nêm nếm gia vị vừa miệng bỏ ngò rí vào rồi tắt bếp.
Canh hạt sen nấm
Bạn có thể chọn hạt sen tươi sẽ nấu nhanh và thơm ngon hơn. Ảnh: Internet

Món canh hạt sen rau củ nấm thơm ngon, hấp dẫn cực bổ dưỡng. Chúng giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng giúp bạn ăn chay không sợ thiếu chất.

Đồ ăn chay canh đậu hũ
Tô canh thập cẩm mang đến nhiều dưỡng chất khiến bạn vừa ăn đã thấy thích. Ảnh: Internet

3. Đồ ăn chay có đạm

Nhiều người ăn chay thường lo lắng thiếu đạm gây tình trạng nhão cơ, nhanh đói, không đủ dinh dưỡng. Tuy nhiên nếu bạn biết cách chọn và kết hợp các loại thực phẩm nhiều đạm thì vấn đề thiếu đạm sẽ được giải quyết.

3.1. Canh bí đỏ đậu phộng

Nguyên liệu: 500gram bí đỏ, 200gram đậu phộng, hành lá ngò rí, hạt nêm chay, muối, đường, bột ngọt.

Cách thực hiện

  • Bí đỏ gọt vỏ, cắt thành các miếng vừa ăn, bỏ hạt, ngâm vào trong thau nước muối loãng. Sau đó rửa sạch chúng lại, để ráo nước.
  • Đậu phộng ngâm qua đêm hoặc vài giờ trước để chúng nở ra khi nấu nhanh mềm. Sau đó vớt chúng ra, bỏ vào cối giã dập.
  • Bỏ lạc vào nồi đổ vào 1 lít nước bắc lên bếp, cho vào ít muối. Nấu đậu phộng khoảng 20 – 30 phút. Kế đến cho hết bỏ đỏ vào nấu chín. Nêm nếm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
  • Bí mềm bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc vào ít hành ngò lá hoàn thành.
Bí đỏ nấu canh
Bí đỏ bạn nên chọn loại bí hồ lô sẽ dẻo và chắc thịt, ít ruột hơn. Ảnh: Internet

Bí đỏ và đậu phộng đều là 2 nhóm thực phẩm chứa nhiều đạm và các dưỡng chất thiết yếu. Chúng giúp bạn ăn chay thanh tịnh, tinh thần thoải mái, đầy đủ sức khỏe. Món canh chay thanh vị , mộc mạc nhưng lại được mọi người yêu thích thường xuyên thực hiện.

Đồ ăn chay bí đậu
Món canh rất tốt cho trí não, hệ thần kinh, giúp tinh thần vui vẻ, ngủ ngon hơn. Ảnh: Internet

3.2. Đồ ăn chay nhiều đạm – Nấm kho đậu hũ

Nguyên liệu: 3 miếng đậu hũ chiên sẵn, 300gram nấm rơm, hành lá, nước tương, muối, hạt tiêu, đường, bột ngọt, 2 thìa canh hành tím băm.

Cách thực hiện

  • Nấm rơm cắt bỏ chân, nấm nhỏ để nguyên, nấm to chẻ đôi ngâm vào nước muối loãng. Sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ đầu và lá để riêng.
  • Đậu hũ rửa sơ, cắt thành các miếng hình chữ nhật.
  • Cho nấm rơm vào tô cho vào 1 thìa canh hành tím, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, ít tiêu xay, ít lá hành thái nhỏ, 1/2 thìa cà phê muối trộn đều. Ướp nấm 10 phút rồi mang kho.
  • Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ hết hành tím băm, gốc hành lá vào phi thơm. Kế đến đổ hết nấm rơm đã ướp vào xào săn lại. Tiếp theo bạn cho đậu hũ vào đảo đều nhẹ tay. Nêm nếm 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối. Đổ thêm 250ml nước lọc.
  • Kho một lúc thì phần nước rút bớt sánh kẹo lại. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Nấm kho đậu
Nấm và đậu hũ là sự kết hợp tạo thành món chính hấp dẫn trong bữa cơm. Ảnh: Internet

Như vậy bạn đã hoàn thành món nấm rơm kho đậu hũ đậm đà thơm ngon. Đây là món kho chứa nhiều đạm giúp cơ thể bổ sung thêm năng lượng. Bạn có thể dùng món nấm rơm kho tiêu chay này kèm cơm trắng nóng sẽ rất ngon.

Nấm kho đậu đồ ăn chay
Món kho chay đậm đà, bắt vị rất được yêu thích sử dụng thường xuyên. Ảnh: Internet

3.3. Đậu hũ sốt cà chua

Nguyên liệu: 3 miếng đậu hũ chiên, 4 quả cà chua, hành lá, 1 thìa canh hành tím tỏi băm, dầu ăn, nước mắm chay, hạt nêm chay, bột ngọt, muối, đường.

Cách thực hiện

  • Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn cho đậu hũ vào chiên vàng giòn 2 mặt thì vớt ra, để nguội bớt thì thái miếng vuông.
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, chẻ đôi, bò cùi, thái hạt lựu.
  • Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Bỏ tỏi và hành tím vào phi thơm vàng (hoặc hành boa rô). Kế đến cho cà chua vào xào chín. Nêm nếm 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay, 2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê bột ngọt.
  • Kế đến bạn đổ 1 chén nước lọc vào nấu sền sệt. Thêm vào 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tương cà khuấy đều. Kế đến bỏ đậu hũ vào sốt cùng cà chua. Nấu khoảng 5 phút, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rắc lên ít hành lá thì tắt bếp.
Đậu hũ sốt cà chua
Tuy đơn giản nhưng đậu hũ và cà chua đều chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Tàu hũ sốt cà chua có vị chua ngọt kích thích khẩu vị rất tốt. Nếu bạn chưa biết ăn gì để bổ sung đạm thì có thể nghĩ đến các món chay từ đậu hũ thơm ngon này.

Đồ chay ngon đậu sốt cà
Đậy sốt cà màu sắc rực rỡ khiến mọi người vừa nhìn đã muốn ăn. Ảnh: Internet

Đồ ăn chay có rất nhiều sự lựa chọn giống như các món ăn mặn. Do đó bạn có thể thường xuyên lên Chuyên mục Món ngon  của mutexvn.com để cập nhật thêm các món ăn ngon. Tin chắc chúng sẽ không làm bạn thất vọng, cả nhà ngày nào cũng được ăn ngon và càng yêu thích các món ăn chay.

Ngọc Hân

Continue Reading

Entertainment

Cá thờn bơn là cá gì? Gợi ý 3 món ăn ngon từ cá thờn bơn thơm ngon thay đổi khẩu vị lạ miệng

Published

on

By

1. Cá thờn bơn là cá gì?

Cá thờn bơn có tên khoa là Soleidae. Người ta thường gọi chúng là cá bơn, cá lưỡi trâu. Đây là loài cá có thân bẹt, trên 100 loài, động vật không có xương sống, thường ăn các loài động vật giáp xác nhỏ.

Cá thờn bơn sinh sống ở môi trường đại dương, một số loài sống ở vùng nước ngọt. Chúng có hai mắt nằm phía trên, cùng bên và không tuân theo quy luật đối xứng tự nhiên. Ngoài ra loài cá này còn có thể biến đổi màu sắc da để ngụy trang trốn tránh kẻ thù săn hay để săn mồi. Cá thờn bơn thường có lớp da màu nâu giống bùn, lớp da dưới màu trắng. Thịt cá mềm dai, có vị ngọt béo tự nhiên rất ngon.

Khi mua cá thờn bơn bạn nên chọn loại còn nguyên vảy màu sáng óng, bám chặt vào thân, nhìn tươi, có nhiều nhớt, ấn tay vào có độ đàn hồi. Bên cạnh đó nên vạch mang cá kiểm tra màu đỏ hồng tươi, mang kép chặt, không mùi hôi lạ.

Cá thờn bơn dinh dưỡng
Cá thờn bơn khá to, sống ở biển, có thịt ngọt dai, thơm béo hấp dẫn. Ảnh: Internet

2. Cá thờn bơn có tác dụng gì?

Cá thờn bơn được nhận định chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, omega 3, magie, vitamin A, D, kali, canxi, phốt pho, selen, natri… Đây điều là các chất cần thiết để bảo vệ sức khỏe.

Theo đó ăn loại thực phẩm này góp phần hạ huyết áp , ít béo, ít calo tốt cho tiêu hóa, tim mạch. Chúng cũng rất tốt cho làn da, vóc dáng giúp giảm cân. Thịt cá thờn bơn giúp tăng cường thị lực, giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt, tốt cho não bộ, tăng trí nhớ, thông minh. Ngoài ra loại cá ngày còn giúp chắc khỏe xương, tăng cường hệ miễn dịch phòng ngừa bệnh tật.

Cá thờn bơn là gì
Cá thờn bơn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng, tăng cường đề kháng cho cơ thể. Ảnh: Internet

3. Món ngon từ cá thờn bơn

Nếu bạn là tín đồ đam mê các món cá thì đừng bỏ qua các gợi ý món ngon từ cá thờn bơn. Bởi chúng không những có thịt mềm ngọt, béo ngậy mà con giàu dưỡng chất. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện chiêu đãi, bồi bổ sức khỏe cả nhà.

3.1. Cách kho cá thờn bơn ngon

Nguyên liệu: 600gram cá thờn bơn, ớt, hành lá, nước mắm, tiêu xay, nước màu (tự thắng), đường, hạt nêm, bột ngọt.

Cách thực hiện

  • Cá mang làm sạch, chà xát muối giấm, rửa sạch lại cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn cho vào nồi đất. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, cắt khúc.
  • Bỏ cá vào tô ướp cùng 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước màu, 1 thìa cà phê hạt nêm trộn đều ướp 20 phút.
  • Bỏ cá vào nồi bắt lên bếp nấu cá săn lại, Trở mặt cá nhẹ nhàng thêm nước kho trên lửa liu riu. Khi nước sánh sệt bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rắc ít hành là vào là hoàn thành.
Cá bơn kho
Bạn có thể thắng nước màu rồi cho cá vào kho sẽ ngon hơn nước màu thắng sẵn. Ảnh: Internet

Như vậy bạn đã hoàn thành cách kho cá thờn bơn thơm ngon, đậm đà. Món cá kho ăn kèm cơm trắng nóng, thêm món canh rau là hết sẩy. Tin chắc món ăn sẽ khiến cả nhà mê mẩn.

Cá thờn bơn kho
Tô cá kho nóng hổi, thịt cá béo ngậy, thấm vị đậm đà ăn cơm trắng nóng siêu ngon. Ảnh: Internet

3.2. Cá thờn bơn chiên giòn

Nguyên liệu: 500gram cá thờn bơn, 1 quả ớt chuông đỏ, 1 quả ớt chuông xanh, tỏi, ớt, thì là, dầu mè, giấm gạo, nước tương, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, bột chiên giòn

Cách thực hiện

  • Cá thờn bơn làm sạch, ngâm vào nước muối loãng, vớt ra lột bỏ phần da đen, cắt thành các khứa vừa ăn.
  • Thì là rửa sạch đập dập, tỏi ớt băm. Ớt chuông rửa sạch để ráo mang đến cho vỏ ngoài đen thì dùng dao lột bỏ lớp vỏ ngoài, cắt thành các miếng vừa ăn.
  • Ướp cá với 1 thìa cà phê ớt băm, ít thì là đập dập.
Ướp cá chiên
Thịt cá bạn có thể phi lê hoặc để nguyên da đều có vị ngon riêng. Ảnh: Internet
  • Kế đến cho vào 4 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm gạo, 3 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê muối vào chảo. Bắc chúng lên bếp khuấy đều cho hòa tan rồi tắt bếp. Để hỗn hợp nguội hẳn thì cho vào tô cùng ớt chuông, tỏi, ớt băm, ít dầu mè. Như vậy là xong phần nước chấm.
  • Rắc bột chiên giòn vào đều khắp mặt cá.Bắc chảo đổ nhiều dầu đun nóng già rồi thả cá vào chiên vàng đều 2 mặt. Vớt cá ra bỏ lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Chiên cá thờn bơn
Cá tẩm bột khi chiên sẽ giòn tan, thơm ngon hơn rất nhiều. Ảnh: Internet

Món cá thờn bơn chiên giòn được thực hiện nhanh chóng, đơn giản. Bạn có thể chuẩn bị thêm ít rau sống, dưa leo ăn kèm sẽ ngon hơn. Món cá chiên giòn rụm, thịt ngọt thơm khiến ai cũng say mê.

Chiên cá giòn ngon thơm
Đĩa cá chiên hấp dẫn ăn kèm rau sống càng thêm thú vị. Ảnh: Internet

3.3. Cá thờn bơn nấu canh chua

Nguyên liệu: 500gram cá thờn bơn, 1/4 quả thơm, 2 quả cà chua, 100gram rau cần, 200gram giá, 1/4 bắp cải, vài quả đậu bắp, 2 vắt me nhỏ, đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, 1 thìa canh tỏi, ngò om ngò gai.

Cách thực hiện

  • Cá thờn bơn làm sạch, chà muối giấm, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
  • Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Bắp cải, rau cần thái vừa ăn ngâm vào nước muối loãng rửa sạch. Giá, đậu bắp rửa sạch. Thơm cắt miếng nhỏ hoặc hạt lựu. Hai loại ngò rửa sạch, thái nhỏ.
  • Me vắt ngâm nước nóng, vắt lấy nước cốt.
  • Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm tỏi. Kế đến cho cà chua và thơm vào xào mềm nêm nếm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường đảo đều. Đổ vào 1 lít nước lọc đun sôi. Thả cá thờn bơn vào nấu, nêm nếm nước cốt me, đường, muối, bột ngọt theo khẩu vị.
  • Tiếp đến thả bắp cải, rau cần giá, đậu bắp vào. Chúng vừa chín thì tắt bếp cho rau nêm vào là hoàn thành.
Canh chua cá thờn bon ngon
Cách nấu canh chua cá mang đến sự thanh mát, chua ngọt kích thích khẩu vị. Ảnh: Internet

Như vậy cách nấu canh chua cá thờn bơn chỉ trong tích tắc là xong. Món ăn ghi điểm bởi sự thanh mát, chua ngọt, thịt cá mềm ngọt tự nhiên. Chúng rất thích hợp để thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

Canh chua cá thờn bơn
Thịt cá chấm vào muối ớt hoặc nước mắm cay cay ăn cơm cực ngon và không gây ngán. Ảnh: Internet

Cá thờn bơn còn rất nhiều cách chế biến món ăn ngon như nướng, hấp, nấu món lẩu tùy theo khẩu vị. Thỉnh thoảng bạn có thể mua chúng để thay đổi khẩu vị lạ miệng cho cả nhà. Tin chắc loại cá thơm ngon này sẽ khiến mọi người gật gù, khen ngon không ngớt lời.

Ngọc Hân

Continue Reading

Trending

%d bloggers like this: