Connect with us

Entertainment

9 cách nấu đồ ăn chay đơn giản, nhanh gọn nhưng cực ngon, đầy đủ dinh dưỡng

Published

on

1. Đồ ăn chay dễ làm

Đồ ăn chay dễ làm sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức thực hiện. Tuy nhiên chất lượng của chúng cũng ngon không kém. Vào những ngày bận rộn bạn có thể nấu nhanh các món ăn dưới đây tranh thủ thực hiện các công việc khác nhé!

1.1. Đồ ăn chay dễ làm – Nấm bào ngư chiên giòn

Nguyên liệu: 200gram nấm bào ngư xám, 100gram mè trắng, 80gram bột chiên giòn, hạt nêm, bột ngọt.

Cách thực hiện

  • Bột chiên giòn bỏ vào tô cùng 120ml nước lọc khuấy đều. Kế đến cho vào 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê bột ngọt khuấy đều.
  • Nấm bào ngư cắt gốc bỏ vào thau nước muối loãng rửa, sao đó rửa sạch lại vài lần nước. Dùng khăn giấy lau cho nấm khô nước.
  • Đổ lượng dầu nhiều vào chảo sâu lòng đun nóng. Nhúng cây nấm vào bột ướt, rắc mè lên phía trên bỏ vào chiên. Chiên nấm ngập vào trên lửa trung bình, thường xuyên trở mặt. Nấm vàng đều vớt ra để ráo dầu.
Chiên nấm
Mè không cần rang trước bỏ vào chiên cùng nấm sẽ thơm lừng, giòn lụp bụp vui miệng. Ảnh: Internet

Như vậy bạn đã hoàn thành các làm món nấm bào ngư chiên mè giòn rụm. Lúc này bạn có thể ăn nấm bào ngư với tương ớt, tương cà. Món chay ngon có thể dùng để ăn vặt hay ăn cơm đều ngon tuyệt.

Nấm bào ngư chiên
Nấm bào ngư chiên vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, sần sật ngọt tự nhiên bên trong cực cuốn. Ảnh: Internet

1.2. Canh kim chi chay

Nguyên liệu: 300gram đậu hũ trắng, 1 đoạn hành boa rô, 1 quả ớt sừng, 300gram kim chi cải thảo, ớt bột, hạt nêm chay, nước mắm chay, đường.

Cách thực hiện

  • Đậu hũ trắng rửa nhẹ nhàng, thái miếng vuông vừa ăn. Hành boa rô rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng rửa sạch thái miếng xéo.
  • Bắc nồi lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Bỏ hành boa rô vào phi thơm kế đến cho vào 1 thìa cà phê ớt bột. Tiếp tục thả kim chi vào xào đều.
  • Đổ vào nồi 800ml nước đậy nắp nấu sôi. Thêm vào 1 thìa canh nước mắm chay, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm chay.
  • Cho đậu hũ vào nấu sôi lại lần nữa nêm nếm vừa ăn. Cho ớt sừng, lá boa rô vào rồi tắt bếp.
Canh kim chi
Chỉ cần kim chi và đậu hũ bạn đã có món canh chua thanh kích thích khẩu vị. Ảnh: Internet

Vào những ngày nhạt miệng bạn có thể nấu món kim chi cải thảo chay để kích thích khẩu vị. Món canh có vị chua thanh, cay cay, màu sắc bắt mắt. Tin chắc đây sẽ là món ăn được mọi người yêu thích, thực hiện nhanh chóng.

Đồ ăn chay ngon
Tô canh kim chi chay nóng hổi ăn cùng cơm trắng ngon miệng, ăn sạch cơm. Ảnh: Internet

1.3. Đậu hũ chiên sả ớt

Nguyên liệu: 4 miếng đậu hũ tráng, 4 cây sả, 4 quả ớt, muối, hạt nêm chay, 3 tép hành tím

Cách thực hiện

  • Đậu hũ cắt vài đường xéo ở hai mặt để khi ướp nhanh chín. Sả rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím, ớt băm nhỏ.
  • Cho vào chén 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm chay, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước tương khuấy đều.
  • Cho gia vị vào tàu hũ xoa đều, nhét sả ớt hành vào các đường cắt của tàu hũ.
  • Bắc chảo lên bếp đổ nhiều dầu đun nóng. Thả đậu hũ vào chiên trên lửa vừa đến khi chúng vàng thì trở mặt. Đậu chính vớt chúng ra bỏ vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Chiên đậu hũ sả ớt
Đậu hũ chiên thấm vị, thơm mùi sả ớt, giòn béo hấp dẫn. Ảnh: Internet

Như vậy chỉ với vài thao tác đơn giản bạn đã có món đậu hũ chiên giòn cực ngon. Món chay dễ làm có thể dùng với cơm trắng chan thêm món canh là hết sẩy. Đậu hũ chiên sả ớt tuy giản dị nhưng lại khiến mọi người ăn hoài không ngán.

Đồ chay ngon đậu chiên
Đồ ăn chay từ đậu hũ thường được để cúng, ăn cơm, đãi khách. Ảnh: Internet

2. Đồ ăn chay dinh dưỡng

Khi ăn chay mọi người thường chú ý đến thành phần dinh dưỡng trong món ăn. Điều này nhằm hướng tới cơ thể khỏe mạnh, tinh thần thư thái. Lúc này bạn có thể cân bằng dinh dưỡng với rau củ quả, nấm, đậu hũ. Bên cạnh đó là các món có thịt dê chay, tàu hũ ky, chả lụa chay … đều được.

2.1. Đồ ăn chay dinh dưỡng – Canh hẹ đậu hũ non

Nguyên liệu: 2 miếng đậu hũ trắng, 200gram nấm rơm, 200gram bông hẹ, 2 thìa canh hạt nêm chay, đường, tiêu, muối, ít hành lá.

Cách thực hiện

  • Bông hẹ cắt khúc vừa ăn, ngâm vào nước muối loãng, rửa sạch. Nấm rơm chè đôi, ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Hành lá rửa sạch, thái khúc phần lá, băm nhỏ phần đầu. Đậu hũ thái miếng hình chữ nhật.
  • Bắc nồi lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn phi thơm đầu hành lá. Kế đến cho nấm rơm vào xào săn lại đổ thêm 500ml nước.
  • Nước sôi thả đậu hũ vào nêm nếm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường. Thả bông hẹ vào nêm nếm vừa miệng. Kế đến cho hành lá vào là hoàn thành.
Nấu canh hẹ nấm
Nấm rơm, hẹ chứa nhiều dinh dưỡng nấu thêm đậu hũ cũng rất giàu protein. Ảnh: Internet

Canh đậu hũ bông hẹ rắc vào ít tiêu xay ăn vào vô cùng ấm bụng. Món canh chay dễ nấu chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất, protein… giúp cơ thể bổ sung đầy đủ dinh dưỡng.

Đồ ăn chay canh hẹ
Tô canh hẹ thanh mát, thanh đạm rất thích hợp cho mùa hè nóng nực. Ảnh: Internet

2.2. Đồ ăn chay dinh dưỡng – Mít kho rệu

Nguyên liệu: 400gram mít, 400ml nước ép mía, đường, hạt nêm chay, dầu ăn, tương ớt, hành tím, ớt, bột ngọt, nước mắm chay.

Cách thực hiện

  • Quả mít non rửa sạch bỏ vào nồi luộc trong khoảng 20 phút. Khi mít chín vớt ra gọt bỏ vỏ xanh, rửa sạch, cắt thành các khúc vừa ăn.
  • Bỏ mít vào thau 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, xóc đều. Kế đến bạn bỏ mít vào chảo dầu đang nóng chiên sơ cháy xém thì vớt ra.
  • Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ vào ít hành tím, ớt băm vào phi thơm. Kế đến bạn cho vào 3 thìa canh nước mắm chay, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh đường, 2 thìa cà phê hạt nêm chay đảo đều.
  • Kế đến bạn cho mít vào nồi kho. Trở mặt cho mít thấm sốt kho sau đó đổ vào 400ml nước mía. Nấu nước sôi lên hạt lửa nhỏ liu riu không đậy nắp. Nấu khoảng 30 – 45 phút cho mít rệu hơn. Nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị là hoàn thành.
Mít non kho
Mít non chứa nhiều chất xơ hỗ trợ tiêu hóa, phòng ngừa táo bón tốt. Ảnh: Internet

Mít kho rệu chay cũng giống như món thịt kho tàu mặn. Món ăn có hương vị thơm ngon, bùi béo, đậm đà hấp dẫn. Món ăn chay được dùng kèm cơm trắng nóng là hết sẩy.

Đồ ăn chay mít kho
Mít non kho chay có hương vị khá giống món thịt kho tàu ăn cơm nóng cực ngon. Ảnh: Internet

2.3. Đồ ăn chay dinh dưỡng – Canh nấm hạt sen

Nguyên liệu: 100gram hạt sen, 200gram nấm hương tươi, 1/2 củ cà rốt, 100gram nấm rơm. 2 miếng đậu hũ trắng, ít rau mùi, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu.

Cách thực hiện

  • Hạt sen khô ngâm nước trước qua đêm rồi vớt ra rửa sạch. Nấm hương, nấm rơm bỏ chân, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, tỉa hoa. Đậu hũ thái thành các miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, rửa sạch.
  • Bắc nồi lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn phi thơm hành tím. Kế đến cho hạt sen vào xào săn lại đổ thêm 1 lít nước. Đậy nắp nấu hạt sen trong 50 phút.
  • Hết thời gian dỡ nắp nồi cho cà rốt vào. Nêm nếm 2 thìa cà phê bột canh, 3 thìa cà phê hạt nêm khuấy đều. Thả nấm hương, nấm rơm, đậu hũ vào khuấy đều đun 10 phút. Nêm nếm gia vị vừa miệng bỏ ngò rí vào rồi tắt bếp.
Canh hạt sen nấm
Bạn có thể chọn hạt sen tươi sẽ nấu nhanh và thơm ngon hơn. Ảnh: Internet

Món canh hạt sen rau củ nấm thơm ngon, hấp dẫn cực bổ dưỡng. Chúng giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng giúp bạn ăn chay không sợ thiếu chất.

Đồ ăn chay canh đậu hũ
Tô canh thập cẩm mang đến nhiều dưỡng chất khiến bạn vừa ăn đã thấy thích. Ảnh: Internet

3. Đồ ăn chay có đạm

Nhiều người ăn chay thường lo lắng thiếu đạm gây tình trạng nhão cơ, nhanh đói, không đủ dinh dưỡng. Tuy nhiên nếu bạn biết cách chọn và kết hợp các loại thực phẩm nhiều đạm thì vấn đề thiếu đạm sẽ được giải quyết.

3.1. Canh bí đỏ đậu phộng

Nguyên liệu: 500gram bí đỏ, 200gram đậu phộng, hành lá ngò rí, hạt nêm chay, muối, đường, bột ngọt.

Cách thực hiện

  • Bí đỏ gọt vỏ, cắt thành các miếng vừa ăn, bỏ hạt, ngâm vào trong thau nước muối loãng. Sau đó rửa sạch chúng lại, để ráo nước.
  • Đậu phộng ngâm qua đêm hoặc vài giờ trước để chúng nở ra khi nấu nhanh mềm. Sau đó vớt chúng ra, bỏ vào cối giã dập.
  • Bỏ lạc vào nồi đổ vào 1 lít nước bắc lên bếp, cho vào ít muối. Nấu đậu phộng khoảng 20 – 30 phút. Kế đến cho hết bỏ đỏ vào nấu chín. Nêm nếm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
  • Bí mềm bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc vào ít hành ngò lá hoàn thành.
Bí đỏ nấu canh
Bí đỏ bạn nên chọn loại bí hồ lô sẽ dẻo và chắc thịt, ít ruột hơn. Ảnh: Internet

Bí đỏ và đậu phộng đều là 2 nhóm thực phẩm chứa nhiều đạm và các dưỡng chất thiết yếu. Chúng giúp bạn ăn chay thanh tịnh, tinh thần thoải mái, đầy đủ sức khỏe. Món canh chay thanh vị , mộc mạc nhưng lại được mọi người yêu thích thường xuyên thực hiện.

Đồ ăn chay bí đậu
Món canh rất tốt cho trí não, hệ thần kinh, giúp tinh thần vui vẻ, ngủ ngon hơn. Ảnh: Internet

3.2. Đồ ăn chay nhiều đạm – Nấm kho đậu hũ

Nguyên liệu: 3 miếng đậu hũ chiên sẵn, 300gram nấm rơm, hành lá, nước tương, muối, hạt tiêu, đường, bột ngọt, 2 thìa canh hành tím băm.

Cách thực hiện

  • Nấm rơm cắt bỏ chân, nấm nhỏ để nguyên, nấm to chẻ đôi ngâm vào nước muối loãng. Sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ đầu và lá để riêng.
  • Đậu hũ rửa sơ, cắt thành các miếng hình chữ nhật.
  • Cho nấm rơm vào tô cho vào 1 thìa canh hành tím, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, ít tiêu xay, ít lá hành thái nhỏ, 1/2 thìa cà phê muối trộn đều. Ướp nấm 10 phút rồi mang kho.
  • Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ hết hành tím băm, gốc hành lá vào phi thơm. Kế đến đổ hết nấm rơm đã ướp vào xào săn lại. Tiếp theo bạn cho đậu hũ vào đảo đều nhẹ tay. Nêm nếm 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối. Đổ thêm 250ml nước lọc.
  • Kho một lúc thì phần nước rút bớt sánh kẹo lại. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Nấm kho đậu
Nấm và đậu hũ là sự kết hợp tạo thành món chính hấp dẫn trong bữa cơm. Ảnh: Internet

Như vậy bạn đã hoàn thành món nấm rơm kho đậu hũ đậm đà thơm ngon. Đây là món kho chứa nhiều đạm giúp cơ thể bổ sung thêm năng lượng. Bạn có thể dùng món nấm rơm kho tiêu chay này kèm cơm trắng nóng sẽ rất ngon.

Nấm kho đậu đồ ăn chay
Món kho chay đậm đà, bắt vị rất được yêu thích sử dụng thường xuyên. Ảnh: Internet

3.3. Đậu hũ sốt cà chua

Nguyên liệu: 3 miếng đậu hũ chiên, 4 quả cà chua, hành lá, 1 thìa canh hành tím tỏi băm, dầu ăn, nước mắm chay, hạt nêm chay, bột ngọt, muối, đường.

Cách thực hiện

  • Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn cho đậu hũ vào chiên vàng giòn 2 mặt thì vớt ra, để nguội bớt thì thái miếng vuông.
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, chẻ đôi, bò cùi, thái hạt lựu.
  • Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Bỏ tỏi và hành tím vào phi thơm vàng (hoặc hành boa rô). Kế đến cho cà chua vào xào chín. Nêm nếm 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay, 2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê bột ngọt.
  • Kế đến bạn đổ 1 chén nước lọc vào nấu sền sệt. Thêm vào 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tương cà khuấy đều. Kế đến bỏ đậu hũ vào sốt cùng cà chua. Nấu khoảng 5 phút, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rắc lên ít hành lá thì tắt bếp.
Đậu hũ sốt cà chua
Tuy đơn giản nhưng đậu hũ và cà chua đều chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Tàu hũ sốt cà chua có vị chua ngọt kích thích khẩu vị rất tốt. Nếu bạn chưa biết ăn gì để bổ sung đạm thì có thể nghĩ đến các món chay từ đậu hũ thơm ngon này.

Đồ chay ngon đậu sốt cà
Đậy sốt cà màu sắc rực rỡ khiến mọi người vừa nhìn đã muốn ăn. Ảnh: Internet

Đồ ăn chay có rất nhiều sự lựa chọn giống như các món ăn mặn. Do đó bạn có thể thường xuyên lên Chuyên mục Món ngon  của mutexvn.com để cập nhật thêm các món ăn ngon. Tin chắc chúng sẽ không làm bạn thất vọng, cả nhà ngày nào cũng được ăn ngon và càng yêu thích các món ăn chay.

Ngọc Hân

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Entertainment

Thú linh là gì? 3 gợi ý món ăn ngon từ thú linh đưa cơm, làm mồi nhậu lý tưởng

Published

on

By

1. Thú linh là gì? Cách chọn thú linh tươi ngon

Thú linh chính là phần cuối cùng của ruột già hay lòng già. Đây là bộ phận nội tạng của heo, bò. Tùy thuộc vào từng vùng miền mà chúng có tên gọi khác nhau như khấu linh, người miền Bắc hay gọi là khấu đuôi.

Thú linh khi ăn có vị giòn dai sần sật, nhai lâu có vị ngọt béo gây nghiện. Các món ăn từ thú linh cực kỳ hấp dẫn vị giác chúng hứa hẹn mang đến bữa ăn hao cơm, lạ miệng tuyệt vời.

Để chọn được thú linh tươi ngon, còn nóng bạn nên đi chợ sớm. Đừng quên chọn nơi bán uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Chọn thú linh bên ngoài tươi, lò đầu, ống ruột, cuốn căng tròn, màu hồng, dịch bên trong màu trắng sữa hoặc vàng. Tránh mua thú linh có mùi ôi thiu bất thường, tím tái, ngả xanh.

Thú linh là gì
Thú linh chính là phần cuối cùng của ruột già hay lòng già. Ảnh: Internet

2. Cách sơ chế thú linh không bị hôi

Khâu sơ chế thú linh khá vất vả khiến nhiều chị em nội trợ e dè. Nếu không biết cách sơ chế món ăn sẽ bị hôi, giảm đi độ ngon vốn có.

Bước 1 : Thú linh mua về rửa sạch. Cho vào 1 nắm muối hột, vắt nước cốt tắc (hoặc chanh) vào bóp. Lộn ngược phần ruột của chúng lại cạo hết chất dơ, bóp nhiều lần với muối nước cốt tắc rồi rửa sạch nhiều lần nước.

Bước 2 : Nấu nồi nước gừng sả đun sôi rồi thả thú linh vào trụng 3 phút. Vớt chúng ra chà muối hột, tắc thêm lần nữa rồi rửa sạch, để ráo.

Ngoài muối hột, tắc, chanh bạn có thể dùng nước cốt gừng, rượu trắng, rượu mai quế lộ, giấm, phèn chua để bóp thú linh. Rửa chúng lại với nước sạch nhiều lần, để ráo sau đó mới mang chế biến. Các nguyên liệu này giúp tẩy trắng, làm sạch và khử mùi hôi cho khấu linh.

Sơ chế nguyên liệu ruột heo
Bạn có thể dùng muối, chanh hoặc tắc, giấm, rượu trắng, gừng… để loại bỏ phần dơ, hôi của nguyên liệu. Ảnh: Internet

3. Các món ăn ngon từ thú linh

Thú linh là một trong những phần lòng của lợn, bò rất ưu ái. Chúng có thể dùng để nấu cháo lòng , phá lấu , khìa nước dừa, chiên giòn, xào cải chua … lạ miệng. Các món ăn chinh phục mọi khẩu vị khiến cả nhà thích mê.

3.1. Thú linh khìa nước dừa

3.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1kg thú linh
  • Chanh
  • Tỏi, hành tím băm
  • Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, ngũ vị hương, màu dầu điều

3.2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Thú linh rửa vài lần nước rồi cho vào thau. Thêm vào 2 thìa canh muối hạt, vắt thêm 2 quả chanh trộn đều 5 phút rồi rửa sạch lại. Tiếp tục cho muối, chanh vào thực hiện lặp lại thêm 2 – 3 lần để nguyên liệu thật sạch, khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch chúng lại nhiều lần nước sạch.(bạn có thể rửa thú linh với bột mì trước khi rửa muối và chanh)

Bước 2 : Bắc chảo khoảng 1 lít nước cho vào 1/2 thìa canh muối nấu sôi. Thả thú linh vào luộc. Dùng vá vớt bọt thật sạch. Khi thú linh chính vớt ra để nguội, ráo nước. Dùng dao cắt chúng thành các sợi dài.

Ướp thú linh
Trụng thú linh trước sẽ giúp loại bỏ vi khuẩn, mùi hôi trước khi nấu. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bỏ thú linh vào tô ướp cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 4 thìa cà phê đường cát, 3 thìa cà phê nước mắm, 1/2 gói ngũ vị hương đảo đều. Để thú linh ướp 20 phút cho thấm gia vị.

Bước 4 : Bắc chảo lên bếp cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Bỏ tỏi và hành tím vào phi thơm vàng. Bỏ hết thú linh và ruột heo vào đảo đều (phần nước ướp để lại trong tô). Khi thú linh săn lại bạn cho vào 1 lít nước dừa, đổ hết nước ướp vào. Khìa thú linh nhỏ lửa trong 40 phút.

Bước 5 : Trong lúc khìa khoảng 30 phút cho vào 1 thìa cà phê màu dầu điều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị, thấy nước cạn sền sệt lại thì tắt bếp.

Khìa khấu linh
Với món ăn này bạn nên dùng nước dừa để lên màu đẹp mắt, vị ngọt tự nhiên. Ảnh: Internet

Cắt thú linh khìa nước dừa thành các miếng nhỏ vừa ăn. Dùng kèm rau sống, dưa leo ăn cơm cực hao. Bên cạnh đó đây cũng là mồi nhậu cực bén để mọi người nhâm ly lia bia mát lạnh, sảng khoái sau những giờ làm việc mệt mỏi.

Nấu thú linh nước dừa ngon
Món ăn có hương vị đậm đà, mặn ngọt giòn dai ăn cơm, mồi nhậu đều kích thích. Ảnh: Internet

3.2. Thú linh chiên giòn

3.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1kg thú linh
  • 1 bình rượu mai quế lộ
  • 2 cái hoa hồi, 2 thanh quế
  • 15gram gừng thái lát
  • 1 củ hành tây thái làm 4 phần
  • Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tương ớt, bột ngọt, tương xí muội, giấm

3.2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Thú linh rửa vài lần nước rồi lộn mặt trong ra, cạo bỏ chất dơ, rửa sạch. Bỏ thú linh vào thau ngâm cùng 1 chén giấm, 2 thìa canh muối trong vòng 15 phút. Tiếp theo bạn rửa thú linh nhiêu lần nước cho sạch, thêm vào rượu mai quế lộ ngâm 30 phút khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch chúng với nước nhiều lần. (bạn có thể dùng chanh, rượu trắng đều được)

Ruột heo rửa rượu
Rượu mai quế lộ cực thơm có thể khử mùi hôi đặc trưng của khấu linh. Ảnh: Internet

Bước 2 : Bỏ khấu linh vào nồi cùng hành tây, hoa hồi, quế. nêm nếm 2 thìa canh muối, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh rượu mai quế lội và 1 lít nước. Đậy nắp nồi lại đun đến khi khấu linh chín mềm thì vớt ra để ráo.

Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu nhiều đun nóng. Thả khấu linh vào chiên vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu, cắt thành các miếng vừa ăn.

Chiên thú linh
Thú linh bạn nên dùng khăn thấm hết nước để khi chiên không bị bắn dầu. Ảnh: Internet

Như vậy bạn đã hoàn thành thú linh chiên giòn thơm ngon, béo ngậy. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị giòn dai, béo ngậy cực cuốn. Bạn có thể chấm món chiên này với tương xí muội ăn kèm cải chua cho đỡ ngán.

Thú linh chiên giòn
Món ăn thơm ngon giòn tan, dai béo ăn kèm cải chua sẽ bắt và đỡ ngán hơn. Ảnh: Internet

3.3. Cách làm thú linh xào nghệ

3.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500gram thú linh
  • Ít bột mì
  • 30gram củ nghệ tươi
  • 1 nhánh gừng thái lát
  • 100gram hẹ
  • 50gram hành tây thái múi cau
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, giấm

3.3.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Thú linh cho vào thau cùng 2 thìa canh muối, 3 thìa canh giấm bóp đều. Sau đó rửa sạch chúng lại với nước, thêm vào bột mì trộn đều để bột hút hết chất bẩn bên trong. Rửa sạch khấu linh nhiều lần nước, để ráo.

Bước 2 : Bắc nồi lên bếp cho vào 500ml nước, 1 thìa canh muối, gừng thái lát. Nước sôi bỏ khấu linh vào trụng trong 3 phút thì vớt ra. Để chúng nguội dần, ráo nước thì thái nhỏ thành các miếng vừa ăn.

Sơ chế khấu linh
Bột mì sẽ giúp hút hết phần chất dơ bên trong khấu linh. Ảnh: Internet

Bước 3 : Hẹ rửa sạch, thái khúc ngắn vừa ăn. Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch, bỏ vào cối giã nát nhuyễn.

Bước 4 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ hết nghệ vào đảo đều cho thơm dậy mùi. Thêm vào 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh hạt nêm đảo đều. Thả khấu linh vào đảo đều. Thêm hành tây, hẹ, nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng.

Thú linh xào nghệ
Nghệ giã nát xào đến khi thơm lên rồi cho thú linh vào. Ảnh: Internet

Thú linh xào nghệ được nhiều đấng mày râu đam mê thực hiện món nhậu ngon này chiêu đãi bạn bè, khách khứa. Ngoài ra chúng còn dùng để ăn cơm, xúc bánh đa cũng rất tuyệt.

Lòng xào nghệ ngon
Lòng xào nghệ thơm lừng, nóng hổi có màu sắc đẹp mắt cực ngon. Ảnh: Internet

Thú linh còn có rất nhiều các thực hiện món ngon được nhiều người đam mê. Tuy khâu sơ chế có phần vất vả nhưng đổi lại hương vị giòn tan, ngọt béo khiến mọi người cảm thấy xứng đáng. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện món ăn từ khấu linh thay đổi bữa cơm lạ miệng cho gia đình.

Ngọc Hân

Continue Reading

Entertainment

Bánh phở làm từ bột gì, nấu món gì ngon và phổ biến nhất?

Published

on

By

1. Bánh phở làm từ bột gì

Theo truyền thống, bánh phở làm từ bột gạo tươi xay bằng cối đá. Sau đó người ta sẽ hấp chín, hong khô tự nhiên và cắt sợi. Sợi phở thường có độ rộng 3-4mm và độ dày khoảng 1.5mm. Sợi phở có mặt láng, màu trắng đục, có độ dẻo dai vừa phải và vị ngọt nhẹ bùi bùi. Ngoài phở tươi người ta còn làm phở khô đóng gói tiện lợi.

Hiện nay, bánh phở đa dạng về thành phần nguyên liệu hơn. Ngoài bột gạo tươi, người ta làm bánh phở bằng bột gạo khô, bột gạo khô pha bột năng hay bột mì pha bột năng. Một số đầu bếp tại gia còn làm bánh phở tươi dùng ngay từ cơm nguội. Không chỉ có bánh phở làm từ gạo trắng, còn có bánh phở làm từ gạo nguyên cám hay gạo huyết rồng với hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. Để tạo sợi phở, ngoài việc dùng máy cắt, khuôn ép, người ta dùng dao bén để cắt. 

Dùng dao bén để cắt sợi phở
Dùng dao bén để cắt sợi bánh phở. Ảnh Youtuber Tina Cooking 

2. Bánh phở tươi

Bánh phở tươi dùng để nấu phở hay làm món phở xào được cho là ngon nhất. Vì sợi phở tươi dẻo mềm lại có độ dai nhất định dễ chế biến. Thành phẩm sau khi chế biến vẫn giữ được nguyên vẹn sợi phở ngon mà không bị nát.

2.1. Bánh phở tươi đóng gói

So với trước đây, bánh phở tươi ngày nay được bán rộng rãi. Bạn có thể tìm mua phở tươi ký hoặc đóng gói tại các chợ hay siêu thị.

Thông thường, sản phẩm sợi phở tươi cũng như bún tươi hay hủ tiếu tươi có thời gian sử dụng trong 2-3 ngày khi bảo quản đúng cách. Phở tươi mua về chưa sử dụng ngay cần được để trong ngăn mát tủ lạnh. Trên bao bì sản phẩm luôn có hướng dẫn rõ cách bảo quản.

Với phở tươi, nếu không đi mua, bạn có thể tự tay làm phở để dùng. Cách làm phở tươi tại nhà không phải là thử thách quá lớn với những bà nội trợ khéo tay hay vào bếp. Ngay sau đây, bạn hãy tham khảo 2 công thức làm phở khá dễ nhé, nhiều người thực hiện đã rất thành công rồi. 

2.2. Tự làm bánh phở tươi tại nhà

2.2.1. Làm phở tươi đơn giản không cần khuôn

2.2.1.1. Nguyên liệu
  • 200 g bột gạo
  • 100 g bột năng
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 2 thìa canh dầu ăn
  • 750 ml nước lọc 
Nguyên liệu làm phở tươi tại nhà
Nguyên liệu làm phở tươi tại nhà. Ảnh Youtuber Đặc Sản Quê Tôi 
2.2.1.2. Cách làm bánh phở tươi đơn giản
  • Cho bột gạo và bột năng vào tô, thêm 1/2 thìa cà phê muối trộn đều. Đổ 750 ml nước vào bột khuấy đều. Rây bột để lọc bỏ cặn nếu có. Bọc tô bột lại, để bột nghỉ 30 phút đến 1 tiếng.
  • Chuẩn bị khay lưới và khay thường hoặc đĩa để đựng bánh. Quết một lớp dầu ăn lên khay.
  • Bắc xửng lên bếp nấu nước sôi. Cho xửng hấp lên, cho khuôn tròn inox hoặc khuôn tròn chống dính vào làm nóng khuôn.
  • Khuôn nóng, bạn quết dầu và đổ bột tráng đều đấy khuôn. Hấp bánh 5-6 phút là bánh chín.
  • Lấy bánh ra để lên khay lưới cho khô ráo rồi bỏ bánh lên khay hoặc đĩa đã thoa dầu.
  • Tiếp tục lặp lại bước đổ bánh tương tự như trên cho đến khi hết bột.
  • Bánh nguội bạn tiến hành cắt sợi. Đến đây chúng ta đã có bánh phở tươi ngon dẻo dai mềm ngon để làm phở nấu hoặc phở xào tùy thích. 
Cách làm bánh phở tươi tại nhà
Cách làm phở tươi tại nhà. Ảnh Youtuber Đặc Sản Quê Tôi 

2.2.2. Làm phở tươi bằng cơm nguội

2.2.2.1. Nguyên liệu
  • 100 g cơm nguội
  • 80 g bột năng
  • 80 g bột gạo
  • 100 ml nước lạnh
  • 1 thìa canh giấm
  • Dầu ăn
  • Muối 
Cơm nguội
Cơm nguội có thể dùng để làm sợi phở tươi ngon dẻo và nhanh. Ảnh Youtuber Mai Khôi 
2.2.2.2. Cách làm phở tươi bằng cơm nguội
  • Cho cơm nguội cùng 100 ml nước lạnh vào máy xay sinh tố, xau nhuyễn mịn.
  • Đổ cơm xay vào chảo không dính, bắc lên bếp, nấu sôi. Khuấy đều tay trong quá trình nấu. Cơm xay sôi bạn tắt bếp.
  • Cho vào chảo cơm xay 80 g bột gạo, 80 g bột năng cùng 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu ăn, trộn đều. 
Nấu cơm xay và trộn bột
Nấu cơm xay và trộn bột. Ảnh Youtuber Mai Khôi 
  • Đổ hỗn hợp bột ra mặt phẳng sạch, nhồi đến khi có khối bột dẻo mịn. Chia bột thành 4 phần, cán mỏng, rắc ít bột khô lên mặt để chống dính. Sau khi cán xong hết bột, bạn dùng dao bén, cắt sợi. Rắc ít bột khô để cho sợi bột không bị dính vào nhau.
  • Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Nước sôi, cho từ ít sợi phở đã cắt vào luộc. Đợi khoảng 30 giây – 1 phút sau khi thả sợi phở vào thì dùng đũa khuấy nhẹ cho sợi phở không bị dính nồi. Khi sợi phở nổi là đã gần được, bạn nấu thêm 3-4 phút cho sợi phở chín hẳn rồi tắt bếp.
  • Đổ phở ra rá inox, xả nước lạnh, để ráo nguội là có phở tươi để dùng. 
Cán bột cắt sợi và luộc phở
Cán bột, cắt sợi và luộc phở. Ảnh Youtuber Mai Khôi 

3. Bánh phở khô

Từ lâu bánh phở khô cũng đã rất thông dụng để các gia đình dự trữ, nấu phở khi không có phở tươi. Phở khô tiện lợi về khâu để dành lẫn chế biến. Hiện nay có nhiều thương hiệu phổ khô ngon để bạn chọn dùng. Trong số đó 3 loại và thương hiệu được tin dùng nhất có thể kể đến như:

3.1. Bánh phở Vifon hay bánh phở khô Bông Lúa Vàng

Phở khô Vifon hay bánh phở Bông Lúa Vàng là một trong những sản phẩm rất được các bà nội trợ tin chọn sử dụng. Bánh phở có độ dai mềm vừa phải nên dễ chế biến ít bị nát. Trọng lượng phổ biến dễ dùng nhất là gói 400 g – 500 g. Giá từ 30.000đ, vừa túi tiền với nhiều gia đình. 

Bánh phở khô Vifon
Bánh phở khô Vifon. Ảnh Internet 

3.2. Bánh phở Xưa & Nay của Acecook

Phở khô Xưa & Nay của Acecook cũng là lựa chọn ưu tiên của nhiều bà nội trợ không kém phở Vifon. Sợi phở dai mềm cũng khá dễ chế biến. Sản phẩm không có chất bảo quản hay hàn the nên an toàn cho sức khỏe. Phở khô Xưa & Nay đóng gói cỡ nhỏ và to. Gói cỡ nhỏ 500g dễ sử dụng, giá bạn hiện ở mức từ 30.000đ. 

Bánh phở khô xưa và nay
Bánh phở khô Xưa & Nay của Acecook. Ảnh Internet 

3.3. Bánh phở khô Bích Chi hay Vina Phở

Nói về các loại bột, bột ngũ cốc và bún hay phở khô chắc chắn không thể không đề cập đến thương hiệu Bích Chi lâu đời. Bánh phở Bích Chi có độ dai ngon vừa, dễ chế biến. Sản phẩm không chứa thành phần nào độc hại hay phụ gia nên an toàn cho sức khỏe. Phở khô Bích Chi gói 400 g hiện có giá từ 32.000 đ. Ngoài ra, sản phẩm còn có gói nhỏ khối lượng 200 g rất tiện lợi. 

Vina pho goi 200 g
Bánh phở khô Vina Phở gói 200 g tiện lợi của thương hiệu Bích Chi. Ảnh Internet 

4. Bánh phở làm món gì ngon?

Ngay cả khi chúng ta không rành về nấu ăn, hầu như ai cũng biết bánh phở dùng để làm phở nấu là ngon nhất. Kế đến, phở xào đa dạng vị cũng là lựa chọn khá phổ biến để đổi món, trong danh sách món phở của nhiều gia đình. Ngoài ra, chúng ta có thể dùng bánh phở để làm pad Thái hấp dẫn. Hoặc bánh phở nguyên miếng chưa cắt dùng để làm phở cuốn cũng rất tuyệt vời.

4.1. Phở nấu

Về món phở nấu hay phở nước, phổ biến nhất có lẽ là phở bòphở gà . Đây là món ăn sáng hay ăn trưa thậm chí là ăn tối hay những khi ” không biết ăn gì ” của rất nhiều gia đình.

Ngoài việc thưởng thức tại các hàng quán, nhiều bà nội trợ cũng thích tự nấu để có bát phở ngon như ý lại tốt cho sức khỏe hơn. 

Phở bò
Phở bò là món phở nấu phổ biến nhất ai cũng yêu thích. Ảnh Pixabay 

Cách nấu phở bò hay phở gà cũng có rất nhiều công thức để bạn thử trổ tài tại nhà. Thành phần nấu phở nước đơn giản hay phức tạp tùy theo ý thích và thời gian chuẩn bị của bạn. Và nấu món này, bạn sử dụng bánh phở tươi hay khô đều ngon.

4.2. Phở xào

Sau món phở nấu, phở xào là món ngon thông dụng thứ 2 dùng bánh phở. Những lúc cần món mới đổi vị cho phở nấu, phở xào là lựa chọn ưu tiên. Phở xào dùng để ăn sáng, ăn trưa hay ăn tối đều thích hợp. Cách làm phở xào cũng tương đối dễ thực hiện và đa dạng về nguyên liệu. Vì thế, tùy sở thích bạn có thể chọn các thành phần khác nhau để có món phở xào phong phú vị đổi món cho gia đình rất linh động. Các món phở xào ngon thông dụng nhất có thể kể đến như phở xào bò , xào tôm, phở xào hải sản, phở xào trứng, phở xào chua ngọtphở xào rau củ hay phở xào chay. 

Phở xào chay
Bánh phở xào chay thanh đạm dễ làm. Ảnh Youtuber Lan Thái Miền Tây 

4.3. Bánh phở làm pad Thái

Pad Thái là một trong những món ngon đặc sản của ẩm thực Thái Lan. Pad Thái chuẩn vị có thành phần chính là mì hoặc phở xào chín. Thành phần phụ của món ăn là đậu hũ, tôm khô tôm tươi hay thịt bò, trứng, giá đỗ,…Món ăn đặc sắc còn nhờ vào thành phần nước sốt đậm đà sánh sệt làm từ nước cốt me, đường thốt nốt, nước mắm,…

Nếu thích món phở ngon lạ miệng bạn có thể thực hiện pad Thái làm bằng bánh phở. Chắc chắn đây sẽ là một trong các món phở tuyệt vời mà ai nếm thử cũng sẽ yêu thích. 

Pad Thái
Pad Thái hấp dẫn. Ảnh Pixabay 

4.4. Phở cuốn

Phở cuốn được làm từ bánh phở tươi nguyên miếng chưa cắt sợi. Phần nhân cực kỳ đa dạng gồm có rau quả và nguyên liệu chính là thịt hay đậu hũ. Rau củ quả để làm phở cuốn bạn có thể dùng như rau xà lách, giá, rau thơm, dưa leo, cà rốt. Nguyên liệu chính của nhân có thể là thịt heo luộc, thịt heo áp chảo, thịt heo nướng, thì bò xào, thịt bò nướng, thịt bò áp chảo, tôm tươi nõn áp chảo hay luộc,…Với phở cuốn thanh đạm hoặc chay thì nguyên liệu chính của nhân có thể là trứng, đậu hũ, tàu hũ ky,…

Phở cuốn là món ngon đặc sản của đất Hà thành. Món ăn hấp dẫn nhờ vỏ bánh phở mềm ngon quyện với phần nhân phong phú có rau thịt tôm,… Dùng kèm với phở cuốn là nước chấm ngon vị chua ngọt hài hòa, ai dùng thử cũng mê và dùng bao nhiêu cũng không ngán này.

Phở cuốn
Phở cuốn đa dạng loại nhân phù hợp mọi khẩu vị. Ảnh Youtuber Helen’s Receipes

Mặc dù với hầu hết chúng ta, phở đều rất đỗi quen thuộc. Tuy nhiên, không hẳn tất cả đều rành về bánh phở. Qua chia sẻ trên đây, Chuyên mục Món ngon của mutexvn.com hy vọng có thêm một số thông tin cụ thể hơn về một trong những thực phẩm vô cùng gần gũi. Nhờ đó, chúng ta sẽ có thêm cảm hứng để vào bếp tự làm, tự nấu hoặc cũng cảm thấy ngon hơn, thi vị hơn khi thưởng thức phở ở bên ngoài. 

Hằng Lâm

Continue Reading

Entertainment

Nấu canh chua mực ngon lạ miệng kích thích vị giác ngày chán ăn

Published

on

By

Thông thường, mực các loại chúng ta thấy được ưa chuộng nhất là hấp hay nướng. Vì mực hấp hay mực nướng  cũng như hải sản nướng hoặc hấp nói chung, giữ được độ ngọt ngon khá nguyên vẹn. Bên cạnh đó, hấp và nướng cũng được cho là giữ được độ mềm ngon nhất định của hải sản tươi trong đó nhất là mực tươi so với các cách chế biến khác. Có lẽ bởi những lý do này, canh chua mực cũng ít được đề cập trong thực đơn của nhiều gia đình. Phần vì người nấu bếp ngại nấu canh sẽ tanh, phần vì mực dễ bị dai không ngon. Tuy nhiên, với một số cách nấu như dưới đây, bạn sẽ thấy canh chua mực dễ làm, ít tanh và thịt mực mềm ngon không dai như chúng ta nghĩ.

1. Nấu canh chua mực với cà chua cực đơn giản

Nếu gia đình bạn thích món mực sốt ca thì nấu canh chua mực đơn giản với cà chua sẽ là lựa chọn phù hợp nhất. Mẹo để xử lý mùi tanh của mực khi nấu canh là bạn chần qua nước gừng hoặc ướp mực với chút gừng hay cho vào canh một ít gừng. 

Canh chua mực nấu cà chua đơn giản
Canh chua mực nấu cà chua đơn giản nhưng khá ngon và dễ thỏa vị giác. Ảnh Youtuber Ẩm Thực Việt 

1.1. Nguyên liệu

  • 300 g mực ống làm sạch
  • 2 trái cà chua
  • 5 trái sấu tươi hoặc 1 vắt me
  • 1 nhánh gừng
  • 3-4 nhánh hành lá
  • 1 thìa cà phê sa tế
  • Ớt tươi (tùy chọn, tùy mức ăn cay)
  • Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột nêm, bột ngọt (tùy chọn), tiêu xay (tùy chọn)
  • Dầu ăn 
Mực tươi
Chọn mực tươi để nấu canh chua. Ảnh Pixabay 

1.2. Cách nấu canh chua mực đơn giản

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Mực làm sạch, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc thái lát. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Sấu tươi nếu dùng bạn rửa sạch. Nếu dùng me bạn ngâm nước nóng, dầm ra, lọc lấy nước cốt me.
  • Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, đầu hành cắt nhỏ, lá cắt khúc. Ớt tươi nếu dùng bạn rửa sạch, cắt lát.
  • Bắc nồi lên bếp cho vào khoảng 1 tô nước, thêm gừng, chút muối nấu sôi vài phút. Bạn có thể thêm vào 1/3 thìa cà phê bột nêm. Thả mực đã sơ chế vào chần sơ để giảm mùi tanh. Vớt mực ra, cho vào tô nước lạnh giúp nguội nhanh rồi vớt ra cho ráo. 
Chần mực
Chần mực qua nước gừng để giảm mùi tanh. Ảnh Youtuber Ẩm Thực Việt 

1.2.2. Nấu canh chua mực với cà chua

  • Bắc nồi nấu canh lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, thêm đầu hành vào xào thơm. Hành thơm bạn cho sa tế vào đảo qua rồi bạn trút mực vào đảo nhanh tay. Thêm cà chua, đảo qua rồi cho sấu vào đảo cùng (nếu dùng sấu).
  • Đảo cà chua khoảng 30 giây – 1 phút ra màu, bạn đổ nước sôi hoặc nước nóng với lượng nước vừa canh ăn. Dùng nước nóng nấu canh vừa nhanh sôi mực không bị dai và giảm tanh đáng kể.
  • Canh sôi, nếu không dùng sấu mà dùng me, lúc này bạn thêm nước cốt me vào. Độ chua tùy khẩu vị. Nêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và bột nêm hoặc bột ngọt (tùy chọn).
  • Canh sôi trở lại bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho hành lá cắt khúc vào cùng chút xíu tiêu. Nếu dùng ớt tươi thì bạn thêm vào.
  • Múc canh ra tô, thưởng thức nóng rất thỏa vị. Để chấm mực bạn có thể dọn thêm nước mắm mặn hoặc nước mắm gừng tùy thích. 
Cách nấu canh chua mực cà chua
Cách nấu canh chua mực với cà chua rất đơn giản. Ảnh Youtuber Ẩm Thực Việt 

2. Canh chua mực dứa

Dứa hay thơm hoặc khóm là nguyên liệu nấu canh chua rất phổ biến. Dứa vừa tạo mùi thơm, tạo độ chua dịu làm cho canh thanh và giảm mùi tanh nồng của các nguyên liệu khác nhất là hải sản. Với canh chua mực, công thức nấu có dứa đương nhiên chúng ta không thể bỏ qua. 

Canh chua mực dứa
Canh chua mực nấu dứa vừa quen vừa lạ miệng. Ảnh Youtuber Tuan Nguyen 

2.1. Nguyên liệu

  • 300 g mực trứng làm sạch
  • 1/2 trái thơm (khóm)
  • 3-5 trái cà chua vừa
  • 1 vắt me
  • 2 củ hành tím
  • 100 g giá
  • 1 nắm húng quế
  • Ớt tươi (tùy chọn, tùy mức ăn cay)
  • Gia vị: muối, đường, bột nêm, bột ngọt (tùy chọn), nước mắm
  • Dầu ăn 
Mực trứng
Mực trứng nấu canh chua khá ngon. Ảnh Youtuber Tuan Nguyen 

2.2. Cách nấu canh chua mực dứa

2.2.1 Sơ chế nguyên liệu

  • Mực trứng làm sạch mang đi rửa thật sạch, để ráo.
  • Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ lõi, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Giá rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
  • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bào mỏng. Me ngâm nước nóng, dầm ra, lọc lấy nước cốt. Húng quế nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo.

2.2.2. Các nấu canh chua mực với dứa

  • Bắc nồi lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn đun nóng. Dầu nóng bạn cho hành tím vào phi thơm rồi trút thơm vào xào vài phút. Chế nước sao cho đủ lượng canh ăn, nấu sôi vài phút cho thơm chín mềm.
  • Thơm chín, bạn cho nước cốt me tùy mức ăn chua. Nêm gia vị gồm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm.
  • Thả mực vào cùng cà chua. Nước canh sôi trở lại, mực vừa chín tới bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng bạn cho giá, tắt bếp rồi cho lá húng quế cùng ớt tươi (nếu ăn cay). Múc canh ra tô, thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể dọn kèm nước mắm chua ngọt hay nước mắm mặn tùy ý để chấm mực nhé. 
Cách nấu canh chua mực dứa
Cách nấu canh chua mực dứa. Ảnh Youtuber Tuan Nguyen 

3. Canh chua mực rau muống

Nói đến món canh chua, phiên bản canh chua rau muống cũng không thể không đề cập. Canh chua rau muống hay rau muốn nấu chua luôn có tác dụng kích thích vị giác mạnh mẽ lạ kỳ. Món canh nhiều rau nấu đơn giản này còn giúp làm thanh mát bữa cơm những ngày nóng nực hay trời vào hè. Với mực, bạn cũng có thể nấu canh chua rau muống hợp mà không sợ “lạc vị”. 

Canh chua mực rau muống
Canh chua mực nấu với rau muống cũng khá hợp vị. Ảnh Youtuber Bếp Quê 

3.1. Nguyên liệu

  • 500 g mực ống tươi loại vừa, làm sạch
  • 200 g rau muống
  • 100 g giá
  • 5 trái đậu bắp
  • 2-3 trái cà chua
  • 1 vắt me
  • 1 nhánh bạc hà
  • 1 nắm ngòi ôm
  • Vài lá ngò gai
  • Ớt (tùy chọn, tùy mức ăn cay)
  • Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột nêm, bột ngọt (tùy chọn)
  • Dầu ăn 
Rau muống
Rau muống dùng để nấu canh chua mực cũng khá hợp. Ảnh Pixabay 

3.2. Cách nấu canh chua mực rau muống

3.2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Mực mang rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể chần qua nước sôi có gừng để giảm mùi tanh.
  • Rau muống nhặt sạch, rửa sạch, ngắt khúc. Giá rửa sạch, để ráo. Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống, cắt xéo khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, cắt xéo miếng vừa ăn.
  • Ngò ôm và ngò gai nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt nếu dùng bạn mang đi rửa sạch, cắt lát.
  • Me ngâm nước nóng, dầm ra, lọc lấy nước cốt. 
Nước cốt me
Nước cốt me. Ảnh Youtuber Delightful Plate 

3.2.2. Cách nấu canh chua mực rau muống rất dễ

  • Bắc nồi nước lên bếp, lượng nước sao cho đủ canh ăn. Bạn cho nước me vào cùng. Nêm gia vị gồm 1/2 – 1 thìa cà phê muối, 1-2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột nêm.
  • Nước sôi bạn cho vào 1 thìa canh dầu ăn rồi cho bạc hà vào nấu 1-2 phút. Tiếp theo bạn cho đậu bắp nấu vài phút thì thả mực vào nấu sôi.
  • Canh sôi, bạn cho cà chua vào nấu 1-2 phút rồi cho rau muống. Canh sôi trở lại bạn nêm thêm 1 thìa canh nước mắm. Nêm nếm lại, điều chỉnh vị cho vừa ăn, cho giá vào đảo đều, thêm ngò ôm, ngò gai và ớt cắt lát vào rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, thưởng thức khi còn nóng. Bạn dọn kèm chén nước mắm mặn hoặc mắm ớt để chấm mực. 
Cách nấu canh chua mực rau muống
Cách nấu canh chua mực với rau muống không khó. Ảnh Youtuber Bếp Quê 

Bạn vừa cùng Chuyên mục Món ngon của mutexvn.com tham khảo 3 công thức nấu canh chua mực dễ làm. Đây là một trong những món canh hứa hẹn đổi vị hay giảm ngán đều rất hiệu quả. Những lúc chán ăn hay ngày nóng, bạn hãy thử nấu canh chua với mực để nhà mình thưởng thức. Món canh không chỉ ngon mà còn mang lại cảm giác rất dễ chịu và thanh mát. Chúc bạn nấu món canh mực nào cả nhà cũng đều khen nhé.

Cát Lâm

Continue Reading

Trending

%d bloggers like this: